Il mercato raccolto e cucinato
Raccogliere il cibo rimasto nei grandi mercati prima che venga buttato via, mettere a disposizione dei tavoli e dei fornelli, tanta fantasia, musica e molta gente sono gli ingredienti delle disco soup che si stanno diffondendo in tutta Europa.
“Ogni giorno grandi quantità di cibo buono, scartato nei mercati delle grandi città di tutto il mondo, finisce nella spazzatura. Eppure, possiamo fermare questo spreco senza attendere leggi e politici illuminati. Come? Mettendo su, in un centro sociale, in una piazza, in una scuola o dove meglio preferite una Disco Soupe, come hanno cominciato a fare con grande successo ad Amesterdam, Londra, Berlino, New York, Parigi e Barcellona. Basta raccogliere da uno o più mercati (e/o supermercati) il cibo prima che finisca nei cassonnetti, montare un po’ di tavoli e coinvolgere tutto il quartiere nel pelare, tagliare, cuocere e mangiare insieme bruschette gustose e zuppa di verdure. Ci sono altri due requisiti indispensabili alla riuscita dell’evento. Il primo è la partecipazione di contadini, educatori alimentari, cuochi in grado di raccontare il problema dello spreco e suggerire soluzioni collettive e familiari. Il secondo è un po’ di buona musica durante la preparazione e subito dopo il pasto collettivo, per ballare insieme. Guardate questo video bellissimo sull’iniziativa organizzata ad Amesterdam, a seguire un breve racconto del recente appuntamento ospitato invece a Barcellona.”
